基本信息
| 标准名称： | 西式蒸煮,烟熏火腿卫生标准 |
| 英文名称： | Hygienic standard for cooked and smoded ham in package |
| 中标分类： | 医药、卫生、劳动保护 >> 卫生 >> 食品卫生 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 |
| 替代情况： | 被GB 2726-2005代替 |
| 发布部门： | 中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： | 1991-06-07 |
| 实施日期： | 1992-03-01 |
| 首发日期： | 1991-06-07 |
| 作废日期： | 2005-10-01 |
| 提出单位： | 卫生部卫生监督司 |
| 归口单位： | 卫生部委托技术 |
| 起草单位： | 上海市、山东省、浙江省食品卫生监督检验所 |
| 起草人： | 姜培珍、张理、浦惠莉、郑理、郑蕾霞 |
| 出版日期： | 1900-01-01 |
| 页数： | 4页 |
适用范围
部分被GB/T 5009.87-2003代替
本标准规定了定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿的技术要求、检验方法、运输、贮存的卫生要求。
本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，经腌制、加热制成的定型包装的西式蒸煮、烟熏火腿。
前言
没有内容
目录
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引用标准
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所属分类： 医药 卫生 劳动保护 卫生 食品卫生 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品